Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ψάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ψάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή 29 Ιουνίου 2012

Γαύρος ξαπλωμένος σε ντομάτα


Γαύρος !!!!!
Το αγαπημένο μου ψάρι.Τι μπαρμπούνια ,τι ξιφίας,τι συναγρίδα...όταν έχω γαύρο τα ξεχνάω όλα!
Εύκολο,γρήγορο,ζουμερό και νόστιμο πιάτο.
Ας δούμε τα υλικά και τις οδηγίες....


Σάββατο 10 Μαρτίου 2012

Μπαρμπούνια ψητά με μαρινάδα


Το μπαρμπουνάκι  θέλει μπυρίτσα και το κορίτσι θάλασσα.....
Έτσι λέει το άσμα.
Κάτι λίγο οι καιρικές συνθήκες που δεν σου επιτρέπουν να ψήσεις στα κάρβουνα ..κάτι το ότι ήθελα γεύση διαφορετική γεννήθηκε η ιδέα.Αν έχετε ψησταριά ηλεκτρική εφαρμόστε το.Φυσικά γίνεται και στα κάρβουνα.Έτσι έχουμε κάτι διαφορετικό από το κλασσικό τηγάνισμα και το Σαβόρο.
Απλό, γρήγορο,αρωματικό και υγιεινό!
Ας δούμε όμως τα υλικά και την διαδικασία.

Τρίτη 26 Ιουλίου 2011

Σολωμός με γουώστερ σως


Ο σολωμός είναι ένα ψάρι που μπήκε τα τελευταία χρόνια στις κουζίνες μας.
Τουλάχιστον εγώ δεν θυμάμαι την μαμά να έχει μαγειρέψει ποτέ.
Πριν αρκετά χρόνια στην πρώτη μου επαφή με τον σολωμό φλερτάραμε ασυστόλως. Ήταν ένα πιάτο με ζυμαρικά. Έκτοτε ψητό και μάλιστα στα κάρβουνα.

Σάββατο 16 Ιουλίου 2011

Γαύρος ο "τσιτσιριστός"


Ο γαύρος είναι το αγαπημένο μου ψάρι.Μου αρέσουν όλες οι εκδοχές μαγειρέματος του.Αυτό όμως που με ξετρελαίνει είναι όταν "τσιτσιρίζεται" μέσα στο τηγάνι.Η συνταγή αυτή είναι μεν γαύρος τηγανιτός αλλά με μια άλλη είδους προετοιμασία.

Δευτέρα 15 Νοεμβρίου 2010

Ψάρι Μπιάνκο της Δάφνης



Μια συνταγή της φίλης μου Δάφνης που όπως λέει και η ίδια μυρίζει Κέρκυρα.
Δοκιμάστε το θα σας αρέσει!Εμάς μας ξετρέλανε!


Υλικά

  • 4-6 φιλέτα από βακαλάο, συναγρίδα ή σφυρίδα -
  • 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στα δύο -
  • ½  φλ. τσαγιού ελαιόλαδο -
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη -
  • 1 κουτ. γλυκού δενδρολίβανο -
  • ¾ φλ. τσαγιού κρασί λευκό ξηρό -
  • Χυμό ενός μεγάλου λεμονιού -
  • 3-4 πατάτες σε φέτες μέτριες -
  • Αλατοπίπερο -
Οδηγίες

Σοτάρω σε πλατύ σκεύος το σκόρδο ελαφρά στο ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτω και τις πατάτες, σοτάρω μαζί 3 λεπτά ακόμη και σβήνω με το κρασί.
Αφού εξατμιστεί το κρασί, τοποθετώ πάνω τα φιλέτα του ψαριού, βάζω αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζω με την ρίγανη και το δενδρολίβανο, σκεπάζω το σκεύος και μαγειρεύω πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες μας, ελέγχοντας αν χρειάζεται νερό.
Αφού το φαγητό μας είναι έτοιμο και έχει μείνει με το λάδι του, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και δεν ανακατεύουμε, απλά ανακινούμε το σκεύος μας.
Το αφήνουμε μερικά λεπτά μέχρι να «μελώσει» η σάλτσα του.

Μικρά tips
Αν δεν πάρετε ψάρι έτοιμο φιλέτο  κάντε το φιλέτο εσείς.Για ευκολία στο καθάρισμα και το  φιλετάρισμα φροντίστε το ψάρι να είναι ελαφρώς παγωμένο Βάλτε το για μισή ώρα στην κατάψυξη.Η διαδίκασία γίνεται παιχνίδι.


                                                          Πατήστε στην εικόνα

Πέμπτη 21 Οκτωβρίου 2010

Σαβόρο



Ένας μεζές για μερακλήδες  η  μπορούμε να το κάνουμε και όταν περισσέψουν τα ψάρια μας, την επόμενη μέρα δηλαδή!


Υλικά



  • 1 κιλό μπαρμπούνια ή λυθρίνια ή γόπες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • δεντρολίβανο
  • 1 κρεμμύδι
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο αλεύρι
  • ελαιόλαδο

    Οδηγίες
    Καθαρίζουμε τα ψάρια μας, τα αλατίζουμε, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.
    Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τοποθετούμε το σκόρδο κομμένο, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και σοτάρουμε.
    Έπειτα ρίχνουμε τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε κύβους.
    Μόλις πάρουν βράση, βάζουμε τα ψάρια μέσα και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.Ρίχνουμε το πιπέρι μας και το δεντρολίβανο.
    Εάν θέλουμε την σάλτσα πιο πυκνή, βάζουμε λίγο αλεύρι να δέσει.

    Μικρά tips
    Μπορούμε αν θέλουμε πιο έντονη γεύση να ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.